大象屎咖啡逐漸走紅，一杯濃縮咖啡要價(jià)13美元-ESG跨境

繼貓屎咖啡之后，喝大象屎咖啡成為新時(shí)尚，而這全新產(chǎn)品為泰國(guó)北部邊境的大象保育組織和村民提供了新收入。

44歲的黑象牙咖啡加拿大籍開發(fā)人布雷克表示，他曾考慮生產(chǎn)貓屎咖啡，或用獅子和長(zhǎng)頸鹿來(lái)消化咖啡豆，但他最后決定選用大象，因?yàn)樵跂|南亞，大象遇上干旱時(shí)本來(lái)就會(huì)找咖啡豆吃。

生產(chǎn)大象屎咖啡并沒有布雷克想象中的容易，他花了九年才成功。布雷克說(shuō)：“我原以為只要拿咖啡豆給大象吃，就會(huì)產(chǎn)出很棒的咖啡。”怎料首試結(jié)果“糟透了”，難以下咽。

布雷克將大象的食道形容為燉鍋，吃下的咖啡豆須經(jīng)17個(gè)小時(shí)才會(huì)被排解。過程中，大象的胃酸會(huì)分解咖啡豆的苦味。

布雷克說(shuō)，大象需吃下33公斤的咖啡豆，才會(huì)產(chǎn)出一公斤的咖啡，而且因?yàn)榇笙笤诤永锵丛钑r(shí)不時(shí)會(huì)排便，所以很多咖啡豆也就此“流失”。

不過正因?yàn)橄∮?，每公斤大象屎咖啡要價(jià)1880美元，即每一杯濃縮咖啡要13美元。其售出所得的8%將捐回給合作的保育組織。從大象屎里挑出咖啡豆、清洗后曬干的馴象師家人也將獲付薪水。

目前，這珍貴的大象屎咖啡只在泰國(guó)、新加坡和香港等亞洲市場(chǎng)的高檔酒店出售。但再過不久，該產(chǎn)品也將進(jìn)軍巴黎、蘇黎世、哥本哈根和莫斯科的高檔場(chǎng)所。

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