亞馬遜熱賣：商用餐廚分類在Amazon Business上采購增長崛起的動(dòng)因-ESG跨境

截至2018年，來自餐飲行業(yè)的客戶在Amazon Business上的采購體量是十四個(gè)垂直行業(yè)中增速第二快的，且年增長率仍保持在三位數(shù)。購買商用餐廚的顧客不僅來自餐飲行業(yè)，也來自政府、醫(yī)療、教育等其他行業(yè)（比如來自酒店、Airbnb, 超市熟食吧，學(xué)?；蛘程茫臄?shù)字上看，亞馬遜商用餐廚分類的規(guī)模早已突破數(shù)十億美元，并連續(xù)多年保持兩位數(shù)的年復(fù)合增長率。

餐飲行業(yè)在Amazon Business上的采購量迅速增長并非偶然，而是因?yàn)锳mazon Business解決了他們的采購?fù)袋c(diǎn)。

1、起訂量低，配送時(shí)效優(yōu)質(zhì)

北美餐飲行業(yè)以中小規(guī)模的餐館為主。中小規(guī)模讓餐館業(yè)主在采購時(shí)處于劣勢(shì)，缺乏議價(jià)能力。為滿足最小起訂量不得不多訂貨，導(dǎo)致庫存積壓、資金占用。

在Amazon Business上進(jìn)行采購，較小的起訂量和亞馬遜物流（FBA）2天到貨、門到門的物流體驗(yàn)解決了這一痛點(diǎn)，使他們隨用隨訂，隨訂隨到，優(yōu)化供應(yīng)鏈，節(jié)省押貨成本。

2 、價(jià)格透明，支持多方對(duì)比

同時(shí)，因?yàn)橐?guī)模小、餐館的抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，老板格外關(guān)注運(yùn)營成本控制，采購時(shí)一般多方調(diào)研、親力親為，而互聯(lián)網(wǎng)可以天然滿足這一需求。在美國，是餐館業(yè)主最廣泛使用的網(wǎng)絡(luò)渠道：45%的餐館業(yè)主提到在采購前，會(huì)用Amazon對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)研，其中，23%的餐館業(yè)主特別提到了Amazon Business。透明而又競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，輔以詳細(xì)的商品描述和大量的顧客評(píng)論，讓他們可以多方對(duì)比，精挑細(xì)選。

3、海量選品，一站式購買

在Amazon 上，餐館老板可以找到海量選品，從后廚設(shè)備、餐飲器皿和餐具，到服務(wù)員服裝、兒童餐椅，應(yīng)有盡有，品牌繁多；讓他們可以一站式采購，省去了去線下去找不同分類的供應(yīng)商進(jìn)行采購的步驟。

4、Amazon Business 商用餐廚獨(dú)立網(wǎng)頁

如今，在美國站每天會(huì)有數(shù)十萬來自酒店餐飲行業(yè)顧客進(jìn)行商用餐廚品類采購。為了方便企業(yè)和機(jī)構(gòu)買家采購，Amazon Business專門為買家開發(fā)了一個(gè)獨(dú)立的網(wǎng)頁(www.amazon.com/restaurantstore)。主頁上不僅有餐廚行業(yè)顧客會(huì)經(jīng)常購買的分類，點(diǎn)開Equipment&Supplies的頁面，還能看很多美國一線品牌。點(diǎn)擊品牌，就能看到該品牌在上所刊登的產(chǎn)品。

對(duì)于商用餐廚類感興趣的賣家，可以去亞馬遜以及品牌的獨(dú)立站上，通過詳細(xì)了解他們的產(chǎn)品，更全面地認(rèn)知美國的市場(chǎng)趨勢(shì)。同時(shí)，這些品牌的代工廠，很多都在中國。賣家如果有機(jī)會(huì)找到這些“隱形冠軍”、和這些代工廠合作，為顧客提供品質(zhì)一流、高性價(jià)比的產(chǎn)品，也是一種不錯(cuò)的策略。

在國內(nèi)，商用餐廚的線上采購量從幾年前的幾億，已經(jīng)增長到如今的幾十億。而在美國，線上的交易額占比，無論是通過商用餐廚垂直平臺(tái)，還是通過Amazon Business, 也從十年前的個(gè)位數(shù)，到接近20%。由此可見，商用餐廚采購的從線下轉(zhuǎn)到線上，是一個(gè)歷史趨勢(shì)，也是巨大的商業(yè)風(fēng)口。

除以上歷史趨勢(shì)，亞馬遜在生鮮配送方面的布局也將惠及商用餐廚分類的銷售。于2017年收購在美國和英國有500多家門店的全食超市（Whole Foods），同時(shí)推出Amazon Fresh項(xiàng)目，即生鮮類產(chǎn)品送貨上門的服務(wù)。擁有亞馬遜會(huì)員的顧客只要每月多繳納14.99美元，就可加入，在上訂購生鮮類產(chǎn)品，由線下Whole Foods門店進(jìn)行配送，也可門店自提。亞馬遜在生鮮配送領(lǐng)域的布局，將吸引更多餐館業(yè)主來到這個(gè)平臺(tái)，拉動(dòng)他們?cè)谏逃貌蛷N分類的采購。

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